生产全链条检测 黄圃腊味香更浓

10家大型腊味企业抱团发展，对设施设备进行改造升级，建设质量安全检测中心……

荣业食品工作人员检测非洲猪瘟的现场

       暖阳下，一根竹竿，几条麻绳，金灿灿的腊味随风摆动，飘出腊味特有的香气。

       黄圃腊味作为黄圃镇的农业主导产业，年产腊味20多万吨，创造产值超30亿元，目前是全国最大的“广式腊味”生产加工专业基地。去年5月，黄圃镇依托腊味产业优势，着手进行国家级农业产业强镇建设，在中央财政资金的支持下，镇内10家大型腊味企业抱团发展，对企业软硬件设施设备进行改造升级，项目涉及冷库扩容升级改造、智能化加工生产线建设、腊味质量安全检测中心建设等。经过半年多时间建设，该镇从上月起陆续进入项目建设中期验收阶段，截至1月6日，该镇农业产业强镇建设中期项目已经验收完毕。

 

■质检中心全新升级，腊味生产全链条可检

 

　　工作人员戴上白手套，将猪肉样品慢慢放进匀浆器，再将样本平衡放入冷冻研磨机内研磨，经过离心分离、混合反应、提取样品DNA、荧光分析等一系列流程之后，便能检测出该批次原料是否含有非洲猪瘟。采访当天，在广东荣业食品有限公司（下称“荣业食品”）内，记者亲眼目睹了荣业食品工作人员检测非洲猪瘟的现场。

　　“腊味的所有原材料都需要质量检测，像刚刚的非洲猪瘟检测，我们以往都无法实现。”检测中心筹备负责人龚冲说，像非洲猪瘟检测，以往都需要送到广州、深圳等地检测。按照每天6批次，30吨的生产量计算，每周至少前往广州、深圳送检一次，非常耗时。

　　荣业食品董事长王显韬介绍，近年来，荣业食品一直致力于软硬件设备升级改造。在黄圃镇农业产业强镇项目建设中，他们投入了600多万元资金，用于购买研发和质量检测设备，非洲猪瘟检测设备就是新引进的设备之一。“现在我们日常也能进行非洲猪瘟检测，这一指标检测将无需前往广州送检。”王显韬透露，除了日常设施设备升级改造之外，他们的新厂区大楼正加班加点进行基建，目前已经到了6楼封顶阶段。大楼建成后，除了常规生产之外，还将承载文化宣传和质量检测功能。

　　“目前的检测中心，主要是对腊味产品理化指标和非洲猪瘟等常态化检测，无法实现整个腊味全产业链检测。”龚冲说，一旦新厂区大楼修建完毕，将单独规划一层楼近600平方米的空间，专项用于腊味生产全产业链检测，包括上游肉质，中游生产时的蒸汽、辅料、水质检测，下游包装使用的包材达标检测等。王显韬表示，新检测中心建成后，不仅用于企业自身质检，他们还准备引入第三方验证机构，提高黄圃腊味食品检测报告的公信力。

 

*摘自中山日报