广东老字号 百年荣业的华丽转身
阅读 3044 · 发布日期 2018-03-14 10:48:36 ·
广东有句俗语“秋风起，吃腊味”，传统上腊味只是季节性食品。而这家有着百年历史的腊味企业——广东荣业在行业内率先提出了打造新腊味文化的概念，敢于颠覆传统腊味行业的做法，把腊肠做成休闲食品，不受季节限制。2018春季关注优品品牌广东荣业，作为传统腊味制作工艺的传承者，也正从传统产品向休闲转型的华丽转身！
百年铸造 辉煌荣业
黄圃腊味历史悠久，以其选料精、制作巧、色香味美而驰名中外，为广式腊味之名产，黄圃也因此而被誉为“腊味之乡”。黄圃腊味在广东乃至全国中的市场销售长期稳占广味腊味60%以上的份额。2006年9月，“黄圃腊味”获“中华人民共和国国家地理标志保护产品”。2009年8月“黄圃腊味传统制作工艺”被列入“省级非物质文化遗产名录”。
荣业腊味源自清朝光绪年，历经四代，至今已有一百多年的历史。一百多年前，荣业腊味创始人王添福得一腊味秘方，风味与众不同。于是开坊售卖，深受大众喜爱。荣业世代以腊味为业，第三代传人叶纯钊更被授予“广式黄圃腊味十大传承人”称号！2017年，荣业获评“中山市农业龙头企业”和“广东老字号”！
广东老字号的传承与发展
“传承·发展”是荣业的祖训。自第四代传人王显韬接棒以来，更以“继承传统技艺，保存地方特色，弘扬腊味文化”为己任，大力进军全国市场，构建全国的营销网络。同时携手中山市技师学院创办“中国腊味研发基地”， 坚持自主研发之路，不断开发新品，提升工艺技术。目前，除了传统的广式腊肠、广式鸭肝腊肠、港式鸭肝腊肠、广式冬菇鱿鱼腊肠、五花水晶腊肉、凤凰球、鲜金银润等几十个品种之外，创新性地将金箔、燕窝、鲍鱼、鱼翅等名贵食材与腊肠相融合，创制金箔腊肠、燕窝腊肠、鱼翅腊肠、鲍鱼腊肠等系列新品。传承的技艺，严守的品质，创新的工艺，为荣业腊味赢得“广东省名优产品”的称号。
荣业作为传统腊味制作工艺的传承者，更是继承了先辈的打破常规、不拘于俗套的创新精神。荣业在行业内率先提出了打造新腊味文化的概念，在多方面多通道的对整个行业的发展进行了推广和革新，包括推出了荣获“中国名宴”殊荣的“腊味九大簋”菜式，建立了荣业腊味文化馆，率先触电并不断的刷新行业电商销售记录。
王显韬启动了新品牌战略，以新形象“匠王”来帮传统的腊肠来个华丽转身！匠王，将承接荣业百年老字号的使命，把更多的地方特色小吃做成休闲零食，让大家随时随地品尝家乡味道！
转自今日头条APP