媒体关注 | 腊味老师傅走进直播间

“秋风起，食腊味”，随着秋天的脚步声临近，不少人在买菜的时候顺手捎上几包腊味，回家后将腊味与米饭一起焖煮，开锅满屋飘香。每到这时，也正是黄圃镇腊味生产最为繁忙的节点，有经验的腊味师傅，一般从凌晨两三点便开始忙活，分割切粒、拌料腌制、漏斗灌肠等，一套流程下来，不知不觉已是天亮。

近些年，随着网络电商的发展，不少黄圃镇腊味企业在做好腊味生产的同时，也持续瞄准网络平台的直播间发力，通过优化自身腊味产品、学习直播平台营销手段等方式不断追赶潮流。时逢“双11”，当地一众腊味企业自然不会错过这样的商机节点。广东荣业食品有限公司（以下简称“荣业公司”）便是众多“弄潮儿”中一员，不仅有超长的直播时间、趣味好玩的直播内容、而且致力于在产品创新上玩出新花样。

精准引流吸粉促交易

腊味老师傅带头做起直播

早在2020年开始，荣业公司便已经开始在淘宝、拼多多平台上进行直播。2021年抖音直播兴起，该公司也是第一时间加入，直播一年来精准转化了近20万粉丝。今年“双11”大促期间，其在原有的直播基础上延长了直播时间段，带货主播用富有激情的语言介绍每一款腊味，充分调动起观看者的购买欲。

在众多带货主播中，叶浩波的身份较为特别，他与荣业公司董事长王显韬同为荣业腊味第四代传承人，从事腊味制作行业20多年，曾获评黄圃镇十大工匠，是位不折不扣的腊味老师傅。自小在腊味堆里长大，叶浩波不仅继承了父亲的腊味传统制作手艺，能制作一手好腊味，而且还颇具“网感”，讲得一口“广普”能瞬间拉近与直播观众间的距离。

告别了凌晨做腊味的老传统，叶浩波选择在白天直播的时候进行腊味制作教学，“制作腊肠的过程中，我们也会穿插荣业公司腊味产品的烹调分享，或者进到生产区（包装车间）进行直播，以达到吸粉促交易、传承腊味文化的目的。”平日里，叶浩波也会积极配合公司拍摄趣味好玩的短视频，有时是出镜制作腊味，有时是介绍产品，还有的时候是拍摄剧情小视频。

进军预制菜领域

将产品创新玩出新花样

要达到精确引流、吸粉促交易，对于产品消费群体的精准画像是必不可少的。据叶浩波介绍，公司通过对销售数据的分析，发现广式腊味受众年龄处于24-50岁年龄层，以女性为主，且大多位于两广以及江浙沿海地区。根据这些特性，公司一些包装潮流的腊味产品——火锅小香肠、零食小烤肠、即食腊肠等产品在直播间内应运而生。

为进一步迎合便捷、高效的消费理论，今年，荣业公司在创新丰富腊味产品的同时，还增加布局了云储仓合作，把发货时效由平台要求的48小时发货提升到24小时发货，储备的货值量也是同比往年增加80%的备货量。记者了解到，除了追赶潮流的电商直播带货外，该公司还投资500万元的“真金白银”，用于预制菜项目的前期开发、生产技术研发、科研人才投入、部分生产线设备购置等。目前，公司的三条预制菜生产线已经投入使用，每天能生产近20多万元销售额的预制菜产品。

在确保预制菜食品品质的前提下，荣业公司还在杀菌消毒方面下足了功夫，规定除了专业的工作人员以外，任何人不得进入生产车间。在预制菜存储方面，该公司不断加大资金投入研发，希望最终能够达到常温存储预制菜产品，不过量使用防腐剂的效果。“常温存储比冷冻存储能节省更多费用，今后，我们希望通过技术上的研发，降低预制菜生产成本，从而生产出性价比高、口感好、适合更多消费者的预制菜产品。”叶浩波说道。