朗晴小学研学团参观荣业腊味文化馆体验传统文化手艺，追寻黄圃腊味百年印记
阅读 2799 · 发布日期 2019-03-28 11:54:34 ·
3月26日，中山东区朗晴小学四年（1）班的一众师生家长来到荣业腊味文化馆欣然开始了春季亲子游和文化馆研学活动。
中山·黄圃，是广式腊味发源地之一，全国广式腊味60%的产量皆产自这里，被誉为“中国腊味之都”。 黄圃腊味起源于清光绪十二年(1886年)，黄圃民间小食作坊主人王联盛（人称老洪先生）将卖剩之粥料——猪肉、猪肝、粉肠等，用盐、糖、酱油等调味品腌制，装填于猪粉肠衣内，以草绳分段绑扎，悬挂于坊间烧猪炉旁，以余热烘干，经数天风吹日晒，其制品吃起来别有风味，成为广式腊味始作者。2009年8月“黄圃腊味传统制作工艺”被列入“省级非物质文化遗产遗产名录”。
荣业腊味文化馆，以黄圃腊味百年历史为背景，从荣业腊味四代传人创业、守业、继承、发展的奋斗故事为缩影，进而了解黄圃腊味百年历程。在这里研学团与第四代传人叶浩波面对面交流，共同体验腊肠的传统做法，体味古人智慧结晶。
第一环节，讲解员给家长和孩子们上了一节生动有趣的腊肠文化历史课。课堂气氛轻松愉悦，幽默的讲课和互动不时引起阵阵笑声。一众师生家长了解到黄圃腊味的百年历史、腊肠原始的做法以及荣业腊味四代人的故事，从不一样的角度了解新时代下黄圃腊味新文化！
▲同学们聚精会神地参观做笔记，了解黄圃腊味的历史文化
参观完文化馆后，跟随讲解员来到二楼会议室，观看荣业腊味宣传片，了解现代腊味制作工艺，并试吃公司创新产品“即食”腊肠。
▲同学们试吃“即食”腊肠吃得津津有味
第二环节，来到腊肠DIY体验区，荣业腊味第四代传承人叶浩波亲自示范腊肠制作过程及注意事项。
▲同学们踊跃回答荣业腊味第四代传承人叶浩波的提问
▲带好头套、口罩、围裙，关乎食品安全，制作腊肠之前，最重要是彻底清洗双手。
▲荣业腊味第四代传承人叶浩波向同学们详细讲解腊肠的传统做法。
▲同学们分工合作，体验传统技艺
▲荣业腊味第四代传承人叶浩波指导同学们完成作品。
▲经过灌肠、针板刺孔、扎草分段、索绳悬挂等五个工序大功告成啦！
学生们和家长们纷纷表示这次活动收益匪浅，没想到小小一条腊肠还有这么大的学问，不禁感叹：吃腊肠容易，做腊肠却非常困难。
▲一众家长与学生被荣业产品的包装所吸引
老师们表示，非物质文化遗产是民族文化的活化石，这次研学之旅参观荣业腊味文化馆，学生们开拓了眼界，让他们在历史、地理、物理、生物、语文等在内的多学科都生动地上了一课。而腊肠DIY活动，让学生亲自体验做非遗的“体验者”和“传承人”，从而让学生真正明白瑰宝的价值。
学生们纷纷表示通过此次活动，收获满满，不仅对黄圃腊味百年历史、荣业腊味四代传承文化及腊肠传统制作工艺印象深刻，而且了解了中华饮食的历史悠久和博大精深，受益匪浅。